Lonci in kozice

Visok lonec ali nizka kozica?

Visok lonec je praktičen za jedi z več tekočine in sestavine, ki potrebujejo dovolj globine. Nižja kozica ponuja drugačno razmerje med širino in višino; priročna je, kadar želite do vsebine lažje dostopati ali jo pripravljati v širši plasti. O uporabnosti zato ne odločata samo znamka in premer.

Pred izborom zapišite nekaj jedi, ki jih kuhate najpogosteje. Za omako za dve osebi potrebujete drugačno posodo kot za večjo količino juhe. Če dopolnjujete obstoječo posodo za kuhanje, izberite manjkajočo velikost ali obliko. Tako se izognete več skoraj enakim loncem, medtem ko vam za običajno opravilo še vedno manjka ustrezna kozica.

Primerjajte prostornino, višino in premer dna

Dva lonca z enakim nazivnim premerom imata lahko različno višino in prostornino. Širša posoda ni samodejno boljša za vsako jed. Preverite prostornino v litrih ter zunanji obris z ročaji, če imate omejeno delovno površino ali manjšo omaro.

Za kuhališče je posebej pomemben premer dna. Nazivni premer izdelka lahko opisuje drug del posode, zato pri dvomu poiščite tehnične podatke. Pri indukciji preverite najmanjši in največji priporočeni razpon svoje cone. Pri večjem loncu upoštevajte še, ali boste lahko hkrati uporabljali sosednje kuhališče.

V ponudbi so na primer visoke in nizke kozice WMF Provence različnih velikosti ter večje posode drugih znamk. Tudi znotraj iste družine je treba preveriti vsak izdelek posebej. Fotografija podobnega modela ne potrjuje enake prostornine, višine ali vsebine paketa.

Kako povezati obliko z vsakodnevnim opravilom

To so merila za izbiro oblike, ne zagotovilo, da je vsaka posoda primerna za vsak postopek. Pri pečenju, uporabi v pečici ali drugih posebnih načinih priprave vedno veljajo navodila izbranega izdelka.

Nerjavno jeklo, emajl ali posoda s prevleko

Material vpliva na maso, nego in način uporabe. V kategoriji so različne izvedbe, med njimi nerjavno jeklo, emajlirane posode in posode s prevlekami. Ne izberite ene vrste samo zato, ker je bila dobra pri povsem drugi jedi ali velikosti. Preverite tudi sestavo dna, notranjo površino in navodila za pripomočke, ki pridejo v stik z njo.

Pri posodi s prevleko upoštevajte dovoljene temperature in priporočene kuhalnice. Pri emajlu preglejte navodila za preprečevanje poškodb površine. Pri nerjavnem jeklu preverite ustrezen postopek segrevanja in čiščenja za konkretno posodo. Izrazi v imenu serije niso nadomestilo za seznam materialov.

Preverjeni primer WMF Provence 16 cm s pokrovom je v prodajnem zapisu opisan kot posoda iz nerjavnega jekla Cromargan 18/10 s steklenim pokrovom in navedeno primernostjo za indukcijo. Teh lastnosti ne pripisujte vsaki kozici v kategoriji.

Pokrovka je del uporabnosti, ne le videza

Pokrovka je priročna pri pripravi jedi, pri katerih želite zmanjšati uhajanje pare, medtem ko pri zmanjševanju omake pogosto kuhate odkrito. Preverite, ali je priložena, iz česa je izdelana in kako se ujema z robom posode. Steklen pokrov omogoča pogled na jed, vendar ima lahko drugačne temperaturne omejitve kot kovinski lonec.

Pri uporabi v pečici morajo ustrezati vsi deli: posoda, ročaji, pokrov in njegov oprijem. Iz dovoljene temperature kovinskega telesa ne sklepajte na dovoljeno temperaturo celotnega sestava. Če podatka ni jasno navedenega, ga pred takšno uporabo preverite pri dokumentaciji modela.

Ročaji, masa in varno rokovanje

Posodo si predstavljajte napolnjeno, ne samo prazne na fotografiji. Dva stranska ročaja in dolg ročaj zahtevajo drugačen prijem ter prostor na kuhališču. Pri večjih količinah preverite, ali lahko posodo udobno dvignete in prenesete na mesto za odlaganje.

Ročaji se lahko med uporabo segrejejo, zato upoštevajte predvideno zaščito rok in navodila. Izraz o udobnem ali izoliranem ročaju ni dovoljenje za prijem v vseh razmerah. Preverite tudi, kam sega ročaj pri kuhanju več jedi hkrati in kako boste posodo odlagali brez trkov z drugo opremo.

Posamezen kos ali set posode?

Posamezen lonec je smiselna izbira, ko dobro veste, katera velikost vam manjka. Pri prenovi kuhinjske opreme primerjajte sete posode. Preštejte uporabne posode, ne samo skupnega števila delov; pokrovke in drugi vključeni elementi se lahko štejejo posebej. Prednost ima razpored velikosti, ki ustreza vašim obrokom.

Če potrebujete drugačno obliko za hitro praženje ali pripravo na večji odprti površini, poglejte ponve in voke. Za načrtovano kuhanje pod tlakom so na voljo ekonom lonci. Pri primerjavi vam pomaga tudi vodič o razlikah med ekonom in običajnim loncem. Tako vsak kos izberete za nalogo, pri kateri ga boste dejansko uporabljali.

Nega in shranjevanje naj ustrezata vaši kuhinji

Pred nakupom preverite pravila ročnega pomivanja in uporabo pomivalnega stroja. Dovoljenje za pomivalni stroj ne pomeni, da je ta vedno priporočena nega vseh delov ali prevlek. Upoštevajte priporočila za gobice, čistila in odstranjevanje ostankov hrane. Posode ne izbirajte na podlagi domneve, da se vsi materiali čistijo enako.

Pri zlaganju preprečite stik, ki bi lahko poškodoval občutljivo notranjo površino. Izmerite globino predala, širino police ter prostor za pokrovke. Če bo lonec težko dosegljiv, ga boste manj uporabljali, četudi njegove mere na papirju ustrezajo. Dober nakup poveže način kuhanja z vzdrževanjem in razpoložljivim prostorom.

Primer izbire za manjšo in bolj obremenjeno kuhinjo

V manjši kuhinji izmerite kuhalne cone, predal in prostor za odlaganje pokrova. Praktičen je lahko manjši visok lonec za tekoče jedi in ločena nižja kozica za druge postopke, če ustrezata vašim receptom. Izbor prilagodite tudi temu, ali pogosto kuhate samo eno jed ali potrebujete več hkratnih priprav.

Pri večjih količinah je poleg prostornine pomembna pot od kuhališča do mesta serviranja in pomivanja. Preverite maso prazne posode, če je objavljena, ter ocenite dodano maso vsebine. Velika posoda mora ustrezati tudi koritu in dovoljenemu načinu čiščenja. Za kuhinjo z omejeno višino predala je zunanji obris s pokrovko pogosto odločilen.

Za dopolnitev obstoječe serije poiščite oznako svojega kosa. Pokrovka enakega nazivnega premera se lahko razlikuje po obliki roba in naleganju. Tudi podobni ročaji ne potrjujejo enakega materiala ali dovoljenih temperatur. Pri nadomestnem pokrovu zato preverite potrjeno združljivost.

Ko primerjate cene različnih kosov, primerjajte enako vsebino: posodo s pokrovko z enakovrednim kompletom, samostojno posodo pa s samostojnim kosom. Tako boste lažje presodili vrednost za dejansko potrebo, ne samo razliko med dvema začetnima zneskoma.

Pogosta vprašanja o loncih in kozicah